La carte change chaque jour au gré des saisons, des marées, des producteurs… La carte ci-dessous est donc un exemple de de la carte été 2023
Gingembre, jus d'aneth, et pastis
Mayonnaise aux oeufs de poisson
Grenade, coulis d'herbe
Sauce homardine, fraises mara des bois
Jeunes légumes de saison au lait de coco (Assiette végétarienne)
Fenouil, artichaut
Tomates d'antan, mini courgette, girolles persillées
Poivrons grillés au lait de coco
Pleurotes, jus de boeuf réduit
À partager
Abricot confit, ganache à la vanille
Crumble au cacao
Balsamique à la framboise, meringue à la rose
Les vins sont sélectionnés consciencieusement pour leur respect des hommes et de la nature. Ils sont biodynamiques ou au delà... La carte évolue au gré des découvertes.
* végétariens bienvenus